工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：日本豆腐

輔料：

沙茶醬1勺

細(xì)香蔥3克

水淀粉少許

水適量

食鹽少許

色拉油1勺

沙茶玉子豆腐的做法：

1、日本豆腐從中間切開(kāi)

2、捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出

3、鍋中放兩勺色拉油，燒熱后倒入豬肉末煸炒至變色散開(kāi)

4、加入一勺沙茶醬炒勻

5、倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）

6、倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱ɑ蛘哂缅佺P推勻）（如果感覺(jué)不夠味，要加鹽這時(shí)候加入）

7、倒入水淀粉，推勻

8、撒上蔥花即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、玉子豆腐比較嫩，容易碎，所以操作過(guò)程中要小心，入鍋后不能翻炒，晃動(dòng)鍋?zhàn)踊蛘哂缅佺P輕輕推開(kāi)。

2、沙茶醬中有咸味和鮮味，所以按照我們家人的口味，不需要再加鹽和雞精。如果覺(jué)得不夠咸，可以自行再添加一些鹽

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