做　　法：煎口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

小麥面粉250克

輔料：

細香蔥適量

水150克

味精一小撮

食鹽3克

色拉油10克

蔥油餅的做法：

1、溫水化開鹽和味精，加入面粉和食用油，揉成面團，用盆（或保鮮膜）蓋住醒30-60分鐘

2、醒好后，案面上刷油（不可撒面粉，蔥油餅需要油案）

3、面團搟成長條狀，越薄越好，以不破為標(biāo)準(zhǔn)

4、在面片上刷上食用油，撒上香蔥，如果偏咸口，可以再撒上少許鹽，自上向下卷起，再從一頭盤起

5、盤起后面坯刷油封面，再次蓋上蓋子醒約40-60分鐘，醒置的時間越長，面團的延展性越好，餅身也就越好搟開、搟薄

6、醒置搟開后，平底鍋內(nèi)刷少許油，中小火慢慢把餅身烙至金黃，即可出鍋切塊食用

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