工　　藝：燜口　　味：醬香味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

排骨適量

藕適量

輔料：

蔥適量

姜適量

干辣椒適量

食鹽適量

雞精適量

排骨醬燜藕的做法：

1、準(zhǔn)備原料，排骨焯水。

2、熱鍋涼油爆香料，頭蔥，姜，辣椒。

3、倒入排骨炒到表面焦黃烹入料酒。

4、加水燒開燒制中小火20分鐘。

5、加入蓮藕繼續(xù)燜上30分鐘以上直至軟爛，加鹽和雞精大火收汁即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、如果沒有老鹵湯，可以按照生抽老抽2:1再加蠔油少許，五香粉，桂皮八角煮成鹵湯。

2、蓮藕一定要煮到軟爛才好吃。

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