工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

小麥面粉500克

鮮奶50毫升

輔料：

橄欖油8毫升

白糖2勺

白醋2滴

芒果豆沙包的做法：

1、將主料全放入面包機桶里，啟動面包機，攪拌成團時，加入2滴白醋，攪拌至光滑面團，停面包機

2、將取面包機桶取出，蓋上保鮮袋進行第一次發(fā)酵，室溫發(fā)則可

3、經(jīng)過大概1.5-2小時，面團膨脹至原來的兩倍大，且面團組織里呈蜂窩狀，則發(fā)酵完成

4、取出面團，再次揉成光滑面團（如果覺沾手，可以沾一些低粉一起揉面團，最后揉成光滑不沾手的面團；然后分割成12小份面團，滾圓松弛15分鐘

5、搟成長片

6、將紅豆沙餡放在其中一片中上，并抹平

7、用另一片覆蓋上

8、再用刮板在面片中劃3刀，頭與尾不要弄斷

9、然后用雙手分別拿起兩端，相反方向扭起來

10、放入面包蒸架上，置于鍋里進行醒發(fā)。（鍋底可以倒入一些熱水）這樣醒發(fā)時間會縮短一點

11、經(jīng)過大概60分鐘的醒發(fā)，面團膨脹至原來的1.5倍大，且拿在手中感覺輕，醒發(fā)完成

12、冷水下鍋，大火煮沸水后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，熄火燜2-3分鐘，即可取出

13、最好趁熱取出包子，以免沾在紗巾上，放涼即可食用

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