工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

榨菜200克

年糕一袋

榨菜一袋

輔料：

食鹽適量

料酒適量

淀粉適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

植物油適量

胡椒粉適量

榨菜肉絲炒年糕的做法：

1、將所需的原料準備好。

2、豬肉洗凈切成絲，加少許鹽、料酒、濕淀粉腌制一小會兒。

3、蔥姜蒜末切好備用。

4、將年糕放沸水鍋里焯一下，撈出浸入冷水。

5、鍋燒熱，放適量油，加入姜蒜末爆香。

6、下入肉絲煸炒至變色，加入適量胡椒粉。

7、倒入少許醬油調味，將榨菜絲倒入鍋里炒勻。

8、加入年糕翻炒2、3分鐘，最后撒入蔥花即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.豬肉先用濕淀粉腌制一下，炒出來會很嫩。

2.年糕焯水后就變得很軟，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一會兒至年糕變軟。

3.榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放鹽了。

4.我選用的是榨菜絲，如果用榨菜丁，那就將豬肉也相應切成丁就好。

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