清炒扁豆的做法：

1、扁豆冼凈擇去兩頭。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。

2、鍋內放油，油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香。

3、加入扁豆翻炒，加生抽，繼續(xù)翻炒。

4、加半小碗的開水燜一會，扁豆熟，湯也基本干時，放雞精出鍋即可。

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