燈影牛肉的做法：

1.新鮮牛肉去掉筋皮，放入保鮮袋，入冰箱冷凍。

2、冷凍至方便切薄片的時(shí)候，取出牛肉，切成薄片。

3、每片牛肉上撒適量的食用鹽。

4、將肉片慢慢卷起成為肉卷。

5、全部卷成肉卷晾曬風(fēng)干。

6、晾至呈鮮紅色即可，一般夏季14小時(shí)，冬季1-2天。

7、將晾好的肉卷，放入烤箱。

8、烤制外皮發(fā)干后，即可。

9、將烤制好的肉放入蒸鍋里，蒸30分鐘。

10、將蒸好的肉切成合適的片。

11、然后放入蒸鍋，繼續(xù)蒸90分鐘。

12、炒鍋放油燒至5成熱，下入牛肉片，小火溫炸。

13、炸至牛肉片透亮，瀝去多余的油。

14、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。

15、炒拌均勻，出鍋裝盤即可食用。

燈影牛肉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.牛肉可在入烤箱之前，拆開肉卷，方便切片。

2.建議一次性多做，可以當(dāng)零食吃。

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