酥香魚(yú)塊的做法：

1、將草魚(yú)剁去頭，剖去中間的骨頭，只留下魚(yú)肉。

2、將魚(yú)肉切成均勻的小長(zhǎng)條狀，依次將鹽、老抽、胡椒加入魚(yú)塊中，攪拌均勻，腌制至少30分鐘。

3、將4個(gè)雞蛋打成蛋液。

4、將蛋液倒入腌好的魚(yú)塊中，攪均勻。

5、加入面粉

6、攪成面糊糊狀，裹著魚(yú)塊。

7、中火，將油溫?zé)�至六七成熱，即輕微冒煙的狀態(tài)。 將魚(yú)塊一塊一塊夾入油鍋中

8、當(dāng)魚(yú)塊漂在油面上時(shí)，撈出

9、瀝干油，晾一下。

10、將晾過(guò)后的魚(yú)塊再次入鍋炸，這次換成小火。

酥香魚(yú)塊特色：

外酥里嫩，鮮香可口

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