主料： 高筋面粉 120g 　　低筋面粉 30g 　　即發(fā)干酵母 2g 　　細砂糖 24g 　　細鹽 2g
輔料： 　　蛋液 15g 　　牛奶 81g 　　無鹽黃油 15g
調料： 黃油 20g 　　細砂糖 20g 　　蛋液 20g 　　椰蓉 40g 　　牛奶 8g 　　浸泡過的葡萄干 30g

椰蓉葡萄花環(huán)面包的做法：

　　A 面包的做法：

　　1．采用后油法，將所有材料揉至擴展階段，放置溫暖處進行基礎發(fā)酵；

　　2．面團發(fā)酵至2.5倍大時，檢測是否發(fā)酵完全；

　　3．基礎發(fā)酵結束后，將面團排氣、重新揉圓，松弛15分鐘；

　　4．松弛后的面團搟成長方形大片，壓薄底邊；

　　5．表面抹上椰蓉葡萄餡，底邊部分空出；

　　6．將面片自上而下卷起，底邊處捏緊；

　　7．將面團從中間切開；

　　8．切面朝上，交叉編成辮子狀，兩端接合成環(huán)形，放在烤盤上，放置溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵；

　　9．最后發(fā)酵結束，表面刷蛋液；

　　10．再撒少許椰蓉，烤箱180度預熱，放入中層，上下火烤25分左右。

　　B 餡料的做法：

　　1．黃油室溫軟化，加入細砂糖；

　　2．用打蛋器攪打成均勻奶油糊狀；

　　3．分次加入蛋液，攪打均勻；

　　4．放入椰蓉，用橡皮刮刀攪拌均勻；

　　5．加入牛奶，繼續(xù)攪勻；

　　6．加入用清水浸泡過的葡萄干，攪拌均勻即可。

椰蓉葡萄花環(huán)面包家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1．自由姐原方的葡萄干用酒浸泡，我沒有，改用清水浸泡；

　　2．加入的果干也可以根據的自己的喜好添加；

　　3．卷面團的時候注意卷得盡量緊一些，底邊一定要捏合。

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