魯氏紅燒茄子的做法
更新于：2013-05-03 15:59:04
輔料： 蒜瓣 6個(gè) 蔥姜 適量 香菜 一顆
調(diào)料： 鹽 2克 雞精 1克 糖 2克 老抽 5克 生抽 10克 醋 2克 水淀粉 10克 香
魯氏紅燒茄子的做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。
3、茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
4、取一個(gè)小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水淀粉拌均勻成為料汁備用。
5、鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。
6、原鍋留少許底油爆香蔥姜。
7、倒入青紅椒翻炒均勻
8、倒入炸好的茄子翻炒。
9、倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻。
10、淋入少許香油。
11、翻炒均勻盛盤時(shí)撒香菜即好。
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