雙皮奶的做法：

1將純牛奶倒入寬口的碗中.

2 放入水開(kāi)后的蒸鍋，蒸5分鐘后關(guān)火.

3 靜置5分鐘后，牛奶上便會(huì)形成一層厚厚的奶皮.

4 從碗邊小心的將牛奶緩緩倒進(jìn)另一只碗中，碗底留少許牛奶，以防奶皮粘.

5 取一只雞蛋磕開(kāi)，將蛋清倒入碗中，加入少許白砂糖，用筷子將蛋清打散.

6 將打散的蛋清倒入步驟4中的牛奶，朝一個(gè)方向攪勻.

7 用濾網(wǎng)將步驟6中的牛奶蛋清液過(guò)篩.

8 沿著碗邊將蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鮮膜，放入蒸鍋.

9 開(kāi)中大火，水開(kāi)后蒸12分鐘后關(guān)火，燜5分鐘即可開(kāi)蓋.

10 待溫度不燙手時(shí)，倒入適量的藍(lán)莓醬就可以吃了.

雙皮奶家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

2為了順利結(jié)出第一層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸鍋蒸制5分鐘，這樣比煮至更容易結(jié)出奶皮。

3結(jié)出奶皮后將牛奶倒入時(shí)，碗底一定要留有一部分牛奶，否則奶皮會(huì)粘黏在碗底，無(wú)法浮起。

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