蠔油土豆丸子的做法：

1、土豆去皮，放進(jìn)微波爐高火微熟，用勺子碾成泥。

2、加入少許鹽、黑胡椒粉，生抽，打入一個雞蛋。

3、將土豆泥攪拌均勻。

4、用手將土豆泥團(tuán)成大小合適的丸子，外面裹少許干淀粉，拍實(shí)。

5、油菜洗凈，取菜心部分。

6、蔥、姜、蒜切成片備用。

7、鍋內(nèi)放多一些的油，將丸子下入油中，中小火炸至金黃。

8、撈出丸子備用。

9、起鍋，放少許油，放入蔥姜蒜炒香。

10、放入油菜炒軟。

11、加兩勺蠔油、料酒。

12、放小半碗清水，加鹽。

13、燒開后用水淀粉勾芡。

14、倒入丸子，裹勻湯汁即可出鍋。

15、裝盤。

蠔油土豆丸子特色：

咸香適口

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