螞蟻上樹的做法：

1、牛肉切肉末。

2、紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。

3、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。

4、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關(guān)火，灑多點花椒粉即可。

螞蟻上樹家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、如果買不到好的紅薯粉絲，就用綠豆粉絲代替，綠豆粉絲也不容易煮糊，但沒紅薯粉絲那么滑和彈。

2、涼油入鍋炒肉末，肉末才不容易結(jié)塊，

3、豆瓣醬很咸，后面生抽放的要少，一點點調(diào)味和調(diào)色就行了。

4、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鮮。

5、最后收汁不要過干，稍帶一點湯汁更好吃。

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