芋頭蒸雞的做法：

1、雞洗凈，剁成骨牌大小。

2、取蛹蟲(chóng)草和枸杞各5克。

3、干香菇5朵、蔥段、生姜片。

4、荔浦芋頭一只。

5、將雞肉塊加冷水，大火，燒開(kāi)，去血沫和雜質(zhì)。

6、撈出。

7、荔浦芋頭去皮，切成厚片。

8、蛹蟲(chóng)草和枸杞用冷水簡(jiǎn)單漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上。

9、取一個(gè)稍大的碗，將芋頭片鋪在碗底。

10、將汆過(guò)水的雞肉碼在上面，放點(diǎn)蔥姜絲，加入一勺鹽。

11、倒入3勺料酒。

12、適量六月鮮醬油。

13、干香菇也碼在上面。

14、最后將泡好的蛹蟲(chóng)草和枸杞，連湯帶水一起到入碗中。

15、蒸鍋內(nèi)放入足量的水，將碗放入其中。

16、蓋上鍋蓋，先大火蒸開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火，隔水蒸上40分鐘——1小時(shí)，有雞肉的香味飄出來(lái)，基本就好了。

芋頭蒸雞家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

芋頭粉粉面面，是吸收肉味的高手，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效；而雞肉又混合了蛹蟲(chóng)草、枸杞的鮮甜，還有干香菇，比新鮮的香菇味道更濃，還很有嚼勁；北蟲(chóng)草（蛹蟲(chóng)草），俗稱(chēng)不老草。是蟲(chóng)，菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥。主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方地區(qū)。北蟲(chóng)草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，可防癌抗癌，是日常必備的上等滋補(bǔ)佳品。

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