韓國料理-荏子雞湯的做法

更新于：2013-07-16 21:43:08

韓國料理-荏子雞湯的做法

主料： 雞骨頭牛肉
輔料： 蔥蒜生姜白芝麻面粉雞蛋芹菜香菇
調料： 鹽紅辣椒木耳黃瓜香油胡椒粉蒜蔥

韓國料理-荏子雞湯的做法：

　　(1)把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水里煮，煮的時候把蔥、蒜、生姜切成大塊放進去。

　　(2)待雞肉煮至爛糊時，撈出來撕小，等湯涼后漂去在上面的油。

　　(3)白芝麻加水，并壓碎去皮炒出來。

　　(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯，再用鹽和白胡椒粉調味。

　　(5)牛肉切碎加上佐料，做成直徑1cm的丸子，包一層面粉和雞蛋在平鍋里煎出來。

　　(6)洗凈切好水芹菜，并串在竹簽上。

　　(7)把2個雞蛋分成蛋清、蛋黃放點鹽煎薄，割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在開水里燙出來。

　　(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙一下。

　　(9) 把紅辣椒割開后去除種子，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙出來，用涼水漂一漂。

　　(10)把撕好的雞肉放在缽子中，上面放雞蛋丸子、木耳、黃瓜、辣椒，再加上涼芝麻湯。