煎釀青椒的做法：

1、豬肉餡加一點點鹽、一小勺鹽和1大勺淀粉攪拌均勻。

2、青椒洗凈、去蒂挖去籽。

3、將肉餡用筷子塞進青椒里，先取一點肉餡，往最深處塞。

4、再取一點肉餡塞滿青椒。

5、塞好的肉餡的青椒備用。

6、姜和蒜切碎備用。

7、炒鍋洗凈，冷鍋倒入適量食用油，燒制二成熱，小火，下青椒開始煎。

8、起了虎皮，翻面。

9、兩面都煎好了，再讓青椒“倒立”一下，煎一分鐘。

10、炒鍋留少許底油，放入姜蒜炒香。

11、加醬油、料酒、白糖、鹽和雞精炒勻。

12、倒入青椒，小心翻炒，大火收汁。

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