三鮮大鍋貼的做法：

1、面粉加適量水揉成軟硬適中的面團，醒著。

2、雞蛋磕入碗中，攪成雞蛋液

3、鍋內(nèi)放一勺油，燒熱后，倒入雞蛋液，攤成餅。

4、雞蛋餅稍微放涼，切成末。

5、蝦去殼，頭尾，蝦腸等，清洗干凈。

6、蝦剁成泥。

7、韭菜洗凈控水后，切末。

8、韭菜蝦泥放進調(diào)料盆，但不要攙和。

9、放入雞蛋末，雞蛋和蝦泥放在一側(cè)。

10、鹽加在雞蛋上，開始攪拌

11、開始準備包得時候，韭菜內(nèi)倒入半勺油，攪拌，然后把所有料攪拌。

12、面分成小劑子，搟成圓皮，最后朝一個方向使勁搟一下，成橢圓形。

13、放餡，包成長鍋貼，邊全部捏緊。

14、碗內(nèi)加入2茶匙面粉，加清水勾芡。

15、煎鍋燒熱，抹一層花生油，放入鍋貼。

16、煎2分鐘后，倒入芡汁，大火燒開。

17、蓋蓋，轉(zhuǎn)小火。

18、鍋燒干，底部結(jié)疤時即可出鍋，倒扣在盤子即可。

三鮮大鍋貼特色：

外酥里香

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