豉香牛肉的做法：

1、牛肉切成絲，可以稍微粗一些，這樣炒的時候不易碎

2、將牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下漿，用手捏均勻，這樣做的目的是為了肉更松嫩鮮美。

3、鍋中燒熱油，油要多一些，將牛肉滑一下，至肉變色。

4、將肉撈出，瀝凈油。

5、鍋中放油，加蔥蒜爆香，然后放入肉絲翻炒

6、加入豆豉和醬油炒至肉熟即可，可以加點紅椒絲提色提味。

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