川味紫甘藍的做法：

1、紫甘藍洗將撕成塊。

2、蔥洗凈，木耳泡發(fā)洗凈備用。

3、鍋里水開后放少許鹽，下入紫甘藍和木耳焯斷生撈出過冷河備用。

4、蔥切花，蒜切末。

5、濾干水的甘藍木耳放入大的窗容器里。

6、小碗里放入蒜末，雞粉，一湯匙豆豉。

7、調(diào)入適量的鹽，辣椒油，香醋，香油拌勻成味汁。

8、將味汁燒在紫甘藍木耳上拌去。

9、拌好的甘藍碼入盤內(nèi)，撒上蔥花即可。

川味紫甘藍特色：

鮮辣清脆

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