蝦仁炒牛奶的做法
更新于：2013-09-21 23:12:02
輔料： 淀粉10克
調(diào)料： 色拉油 3湯匙 糖1克 鹽適量
蝦仁炒牛奶的做法：
1、 蝦仁洗凈后控干水份，加入少許鹽腌10分鐘至入味。
2、 將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。
3、 鍋內(nèi)放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟。
4、 炒熟的蝦仁盛出備用。鍋洗凈備用。
5、 將一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、鹽調(diào)味并混合均勻。
6、 加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。
7、 再將剩余的牛奶倒入，一起攪打均勻。
8、 鍋燒熱后，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。
9、 朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。
10、加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤。
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