白菜豬肉鍋貼的做法：

1、面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌成絮狀。

2、揉和成團即可，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

3、面團醒發(fā)的時間來準備餡料：白菜洗凈控干水份后切成小丁。

4、切好的白菜放入盆中加一勺鹽攪拌腌一會。

5、將豬肉切片后切條再切成小丁，稍剁幾下成肉餡。

6、肉餡中加入切碎的蔥姜末，加入生抽，鹽，蠔油，雞精，香油，生抽，五香粉拌勻。

7、加鹽腌好的白菜用紗布擠掉水份后加入少許香油拌勻。

8、將白菜與肉餡攪拌均勻。

9、餡料做好后再來處理面團，醒發(fā)20分鐘后的面團可輕易揉的非常光滑。

10、將面團揉成粗細均勻的條狀后再切成小劑子。

11、用搟面杖搟成圓形餃子皮后，再從中間往上下?lián){開成橢圓形。

12、取一面皮，中間放入餡料，先將中間捏好，再將上部封口。

13、再將底部也捏起，稍做整理成均勻粗細的長條形。

14、按照步驟把所有的面皮都包好。

15、平底鍋中倒入少許油，碼放好鍋貼胚，用小火煎。

16、待底部煎出金黃色底時，加入末到鍋貼2/3的水量。

17、大火燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煎。

18、煎至水份收干鍋貼熟后撒上黑芝麻即可出鍋。

白菜豬肉鍋貼特色：

咸鮮可口

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