什錦炒面的做法：

1、準(zhǔn)備所有食材。

2、將蝦去殼開背去腸，青菜香菇火腿腸切絲，雞蛋打成雞蛋液。

3、坐鍋點(diǎn)火，倒入適量油，將雞蛋液倒入，凝固后馬上關(guān)火盛出。

4、用鍋內(nèi)的一點(diǎn)余油，將蝦仁煎成半熟。

5、湯鍋內(nèi)將水燒開，將面條放入。

6、煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約1分鐘。

7、倒入漏筐內(nèi)過涼水。

8、瀝干水份，滴些橄欖油進(jìn)去，用筷子攪拌均勻。

9、鍋內(nèi)放平時(shí)燒菜的油量，倒入青菜，翻炒幾下。

10、將香菇倒入翻炒。

11、將蝦仁跟火腿腸放入。

12、放入已經(jīng)處理好的面條，翻炒均勻。

13、倒入適量生抽、蔥花、用筷子攪拌均勻上色后關(guān)火。

14、淋些芝麻油上去，加炒好的雞蛋放進(jìn)去，拌均勻即可。

15、裝盤了。

什錦炒面特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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