酸辣滑肉湯的做法：

2、用鹽和胡椒末拌上豬肉片，腌半小時(shí)；

3、高湯中加入拍爛的老姜塊，大火燒開(kāi)。（圖片中的高湯剛倒入鍋，是冷的，所以有油花花哈）

4、瘦肉片兩面粘上淀粉；

5、再像搟面片一樣地把瘦肉搟開(kāi)，讓淀粉粘緊，把肉片搟薄一些；

6、這些都是搟好的肉片；

7、把肉片一片片放入沸騰的高湯中，繼續(xù)用大火煮；

8、2分鐘后，再加入醬油、醋，用筷子拌一下；

9、再幾分鐘，肉熟后，如果味道淡再調(diào)入適量的鹽，關(guān)火；

10、燙入香菜段，即可。

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