巧克力海綿蛋糕的做法：

1、把雞蛋磕到無(wú)油無(wú)水的盆里，把砂糖、蜂蜜倒入雞蛋中。

2、放到熱水盆里加溫，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3、溫度達(dá)到36度左右時(shí)，取出來(lái)開(kāi)始用電動(dòng)打蛋器3檔攪打1分鐘。

4、繼續(xù)用3檔攪打1分鐘。

5、蛋液是開(kāi)始的2倍大了。

6、繼續(xù)用3檔攪打2分鐘。

7、蛋液氣泡已經(jīng)變得細(xì)小了，色澤開(kāi)始逐漸變白。

8、再用3檔攪打3分鐘。

9、這時(shí)候的蛋液就打好了。

10、把篩好的面粉放入蛋液里，快速翻拌均勻。

11、把色拉油、牛奶混合均勻，加入三分之一的蛋糕糊拌勻。

12、再倒入剩下的三分之二的蛋糕糊中快速翻拌均勻。

13、心型模具刷油，放入水滴巧克力。

14、倒入蛋糕糊，八分滿即可。

15、烤箱預(yù)熱5分鐘，170度烤30分鐘。

16、取出來(lái)倒扣晾涼脫模。

巧克力海綿蛋糕特色：

香甜松軟

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