香茅姜黃炒牛肉的做法：

1，牛里脊切薄片（可稍冷凍再切比較容易），用“材料2”腌制15分鐘的樣子（腌牛肉的同時(shí)準(zhǔn)備其它材料）；

2，香茅去掉外面的老皮和上面綠色部分，只留下面的白色和淡綠色部分，并且切碎；同時(shí)大蒜也切碎；

3，青紅辣椒切塊兒；

4，鍋里下油，爆香香茅和大蒜，下牛肉；

5，炒至牛肉開始變色時(shí)下青紅辣椒翻炒；

6，用姜黃，糖，生抽，魚露調(diào)味（具體咸度根據(jù)自己口味調(diào)整，記得魚露是咸的哦），然后關(guān)火，磨些黑胡椒，擠點(diǎn)兒青檸汁，拌勻即可（整個(gè)過程最好快一些，以防牛肉過老）。

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