主料： 高粉270g 中粉30g 全麥粉20g 麥芽糖
輔料： 發(fā)干酵母1/2匙 海苔片1片
調(diào)料： 鹽1/8小匙 清水140-155cc

蜘蛛面包湯的做法：

1依照順序?qū)⑶逅?鹽+麥芽糖+高粉+中粉+全麥粉, 入面包機中, 頂部放置酵母后開始攪拌動作,

約10分鐘后結(jié)束攪拌, 松弛20分鐘, 后用手折迭面團, 再松弛20分鐘, 后入橄欖油攪拌面團約15分鐘

2面團取出放置在抹有橄欖油的攪拌缸中,加蓋置于溫暖處開始第一次發(fā)酵約50分鐘

3取出面團, 將面團分割成數(shù)小團: 頭50g,身體100g,腳共四組~5g, 20g,35g,40g (面團總共可做2只蜘蛛)

分割完成后松弛20分鐘

4組合蜘蛛, 將腳的部分先搓成長條狀, 依圖中依序擺好位置, 在腳接觸的中心點捏一下使面與面接觸在一起,

頭和身體的面團都整形成圓球狀后分別放置在前后位置

5組合好后入溫暖處進行第二次發(fā)酵約60分鐘. 發(fā)酵完成后,在頭部貼上用海苔剪成的眼睛,沾些許水即可貼牢

6烤箱于面團第二次發(fā)酵30分鐘后開始預(yù)熱. 底層放置石頭250度加熱. 烘烤面包時, 在放有石頭烤盤內(nèi)澆

入100度滾水200cc. 即刻放入面包開始烘烤.

7約30秒后, 向烤箱壁內(nèi)噴水. 我共噴了兩次.

8烤箱溫度持續(xù)設(shè)在230度, 烤約12分鐘后, 轉(zhuǎn)盤一次.繼續(xù)再烤約15分鐘后完成出爐

9如要做成湯面包, 將身體頂部剪開, 挖出面包成為一個洞后, 加入自己喜歡的湯品即可!

《蜘蛛面包湯的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/4627/