招財(cái)進(jìn)寶—元寶紅燒肉的做法：

1、原料圖：上等五花肉 鵪鶉蛋。

2、五花肉買回來，用溫水(千萬不是熱水)洗干凈，用細(xì)水長流的那種水沖一會，加姜片泡一小時。

3、切塊，我家比較怕肥肉，所以切的比較小，焯水煮三分鐘，水中放花椒。

4、少許油煸炒五花肉，到微微發(fā)黃。盛出備用。

5、鍋里的豬油倒出去，換食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，沒加醬油就很好看了。

6、放入蔥姜八角草果香葉煸炒出香味，放老抽一湯匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，十三香半茶匙。

7、放入鵪鶉蛋炒勻，兌水大火燒開小火燜一小時。

8、大火收汁，一定要收好汁，紅燒肉才會裹著一層濃郁的汁。放點(diǎn)味精提味即可。

9、裝盤裝飾即可。

招財(cái)進(jìn)寶—元寶紅燒肉特色：

咸香下飯

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