抹茶卷的做法：

1、碗里面放滿(mǎn)水，加一勺白糖，半勺酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。

2、將水緩慢倒入面粉中，攪成雪花片。

3、揉成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，餳發(fā)2個(gè)小時(shí)左右。

4、將餳發(fā)好的面團(tuán)再次揉好，分成兩部分。

5、取一個(gè)面團(tuán)，揉入抹茶粉，揉成綠色面團(tuán)。

6、將白綠兩個(gè)面團(tuán)摁平，將綠的面團(tuán)放在上面。

7、將面皮盡量搟成厚薄均勻的長(zhǎng)方形(不規(guī)則也無(wú)所謂啦)。

8、將搟好的面皮慢慢卷起來(lái)。

9、用刀切成大小均勻的卷。

10、放入鍋中，再次餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。

11、開(kāi)大火，水開(kāi)后蒸15分鐘即可。

12、蒸好以后，等3分鐘以后開(kāi)鍋取出即可。

抹茶卷特色：

香甜松軟

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