豌豆苗拌香干的做法：

1. 豌豆苗浸洗干凈瀝干，香干用水沖洗下。

2. 鍋中放水，水開放入一點(diǎn)鹽。

3. 再滴幾滴食用油。

4. 關(guān)火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，用筷子攪一下，十五秒后撈出。

5. 焯好水的豌豆苗打散放涼后，擠干水份。

6. 香干切絲。

7. 放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝干放涼。

8. 放涼的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。

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