主料： 北豆腐1 塊 茶水和茶葉（鐵觀音） 毛豆仁1 小碗
輔料： 蔥和蒜碎
調(diào)料： 食用油 白糖 3克 鹽適量 生抽+老抽各1勺 郫縣豆瓣醬1/2勺 香油

茶香豆腐的做法：

1、 蔥蒜洗凈切碎，毛豆剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⑴葸^(guò)兩泡的茶葉撈出粗切，茶水待用；

2、 將北豆腐放入水中煮上1分鐘，撈出瀝水，晾涼后切成小塊，放入加了鹽的熱油中，待一面煎硬變黃后，翻個(gè)輕煎另一面，最后撈出瀝油；

3、 炒鍋留底油，放入一半蔥碎和蒜碎，再加入1/2勺郫縣豆瓣醬(用量自選)混合煸炒出香，再加入毛豆仁，之后混入茶葉碎和豆腐塊，大火翻炒；

4、 淋入各1勺生抽和老抽，加入茶葉水沒(méi)過(guò)豆腐塊，轉(zhuǎn)中小火燜燒入味，撒上點(diǎn)白糖，再轉(zhuǎn)大火，待湯汁基本收干，加入適量的鹽，滴上幾滴香油，加入剩余的蔥碎，混合均勻，即可盛盤(pán)使用了。

茶香豆腐家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、可先用沸水將豆腐燙一下，一可以去豆腥氣，二可以讓豆腐緊實(shí)起來(lái)，切成小塊放入油鍋煎的時(shí)候，一面基本煎好成型后再煎另一面，其間可以用鍋鏟輕輕將豆腐塊滑動(dòng)一下，避免粘鍋。

2、浸滿(mǎn)香汁的豆腐塊咸辣適口，茶香和豆香渾然天成，可以復(fù)制的味道，地道的素味下飯菜，由于充分發(fā)揮了家中食材的作用，弱弱滴再“自我贊許”一次，但愿好味看得見(jiàn)哦~~

《茶香豆腐的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/4780/