紅燒鴨膀爪的做法
更新于：2013-11-30 22:21:25
輔料： 生姜 適量 蔥 適量 八角 適量 干辣椒 適量
調(diào)料： 食用油 適量 鹽 適量 糖 適量 醋 少許 料酒 適量 老抽 適量 雞精 適量
紅燒鴨膀爪的做法：
1、鴨膀子和鴨爪洗凈。
2、姜切片、蔥切段、八角、辣椒準備好。
3、剝十幾個大蒜瓣待用。
4、斬成小塊。
5、水燒開，倒入鴨膀子和鴨爪開水焯2分鐘。
6、撈出瀝掉水分。
7、炒鍋燒熱，倒入油，下入辣椒、生姜、大蔥、八角小火煸炒至有香味。
8、倒入鴨膀和鴨爪，翻炒片刻。
9、調(diào)入料酒、鹽、糖、老抽、少許醋，加入足量的水，大火燒開，改小火燒30分鐘。
10、倒入蒜瓣，再蓋上蓋子燒15分鐘。
11、大火收汁，調(diào)入適量雞精即可。
紅燒鴨膀爪特色：
咸香適口
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