乳香醬排骨的做法：

　　1.新鮮排骨冷水下鍋，開火，鍋開之后祛除血沫和雜質(zhì)

　　2.焯好水的排骨用冷水沖洗干凈控干水分備用

　　3.鍋中放入適量油，放入干紅辣椒和大料炒出香味

　　4.之后放入蔥段姜片翻炒出香味。

　　5.香味出來之后，放入排骨翻炒均勻

　　6.等排骨表面微微上色，放入2大匙料酒，這時(shí)候料酒會(huì)接著熱氣揮發(fā)，把肉腥味帶走，這樣燒出的排骨沒有一點(diǎn)兒腥味，而且很香，然后放入白醋，老抽，腐乳汁翻炒均勻

　　7.排骨翻炒均勻，放入水，水量要莫過排骨就可以了，大火燒開，開鍋之后，轉(zhuǎn)小火慢慢燒大概30到40分鐘

　　8.燒到差不多，開大火收湯，讓湯汁變濃稠均勻包裹在排骨上，可以留一些湯汁泡飯吃。最后依個(gè)人口味調(diào)入鹽即可，不過醬油和腐乳汁都是咸的，所以鹽的量不要多。

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