鐵板炒烤羊肉的做法：

1.取羊后腿肉切成約兩毫米厚度的片狀,將切好的羊肉片放入鍋內(nèi)炒出水分，同時也要注意不能使羊肉炒至過老變硬。

2.另起一鍋，鍋熱后放入料油，同時放入蔥末和蒜片炒香將洋蔥頭切絲后加少許鹽，加少許油炒至五成熟待用，這樣洋蔥絲出能夠香味且不流失水分。

3.然后將羊肉片放入并翻炒，烹入醬油和少許醋，隨后再加入辣椒面和孜然不停翻炒，最后再加入精鹽以及準備好的香菜段簡單翻炒即可出鍋。（將炒好備用的洋蔥絲鋪在加熱的鐵板上翻炒過熱，最后再放上炒好的羊肉即可）

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