主料： 小黃花魚(yú)
輔料： 蔥片 姜片 花椒 蔥絲 姜絲
調(diào)料： 鹽 蠔油 生抽 白胡椒粉 花生油

油潑小黃花魚(yú)的做法：

1、小黃花魚(yú)洗凈，擺在略有深度的盤(pán)里，表面撒鹽，擺上姜片、蔥片、花椒；

2、上鍋蒸，大火蒸開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，出鍋；

3、挑出花椒、蔥姜片，澆上蠔油、生抽、白胡椒粉，撒上蔥姜絲；

4、取一小鍋，燒開(kāi)花生油，加入花椒，小火爆出花椒味，濾除花椒，趁熱把油澆在蔥姜絲及魚(yú)身上即可。

油潑小黃花魚(yú)家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、蒸魚(yú)的時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小決定，魚(yú)略大適量加長(zhǎng)蒸的時(shí)間。用筷子輕輕捅一下魚(yú)肉，與魚(yú)骨輕松脫離便可。

2、蒸好的魚(yú)有很多湯，所以需要用略帶深度的盤(pán)子。蒸出來(lái)的魚(yú)湯不要全部倒掉，保留一部分在盤(pán)子里，吃的時(shí)候魚(yú)肉蘸食也很美味。

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