蛤蜊蒸水蛋的做法：

　　1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙，干凈為止。

　　2、雞蛋打散，加適量鹽，雞粉(可不加)打勻，再加入等量或略多些清水調(diào)勻。

　　3、蛤蜊用刀輕輕劃開(kāi)點(diǎn)縫在水籠頭下沖洗一下，以防有沙，不要把它掰太開(kāi)了。

　　4、調(diào)好的蛋液過(guò)篩，這樣蒸出的蛋細(xì)膩。

　　5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分鐘。

　　6、出鍋后澆上醬油即可，也可以再澆點(diǎn)植物油或撒點(diǎn)蔥更香。

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