脆皮蛋餅的做法：

1、雞蛋，白砂糖，黃油，低筋面粉備用。

2、黃油軟化，加入所有的白砂糖，打到膨脹發(fā)白的狀態(tài)。

3、逐次加入攪拌均勻的蛋液，攪拌均勻。

4、低筋面粉過篩。

5、再加入適量的白芝麻，攪拌均勻。

6、模具兩面預(yù)熱，這樣受熱比較均勻。

7、用勺子盛入適量的蛋糊，倒在模具的中上部。

8、蓋上模具，中小火加熱，一分鐘后翻面。

9、成金黃色時取下蛋餅。

脆皮蛋餅特色：

香甜酥脆

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