主料： 雞腿 600克 土豆 350克
輔料： 胡蘿卜 150克 青紅辣椒片 30克 干辣椒 3個(gè) 蔥段 50克 姜片 5片
調(diào)料： 郫縣豆瓣醬 三勺 生抽 2勺 料酒 一勺 鹽 適量 雞精 少許 糖 一勺半

川味燒雞塊的做法：

1、雞腿塊。

2、土豆、胡蘿卜。

3、蔥姜、辣椒、郫縣豆瓣醬。

4、土豆和胡蘿卜切成塊洗凈用清水泡一下。

5、炒鍋熱鍋涼油，下入土豆翻炒。

6、炒至外表微黃，半熟出鍋備用。

7、炒鍋另起鍋，放入油，六成熱放入花椒、大料、香葉、干辣椒炸香，然后放入焯過水的雞塊翻炒。

8、雞塊翻炒至每月多余的水分時(shí)候放入蔥姜。

9、放入郫縣豆瓣醬翻炒上色后加入料酒和生抽。

10、放入土豆和胡蘿卜翻炒。

11、放少許的熱水。

12、等水分收至基本沒有了下入少許的鹽和糖。

13、在下入青紅椒翻炒。

14、翻炒出辣子香味放入雞精翻勻即可。

川味燒雞塊特色：

香辣下飯

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