咖啡焗雞的做法：

咖啡焗雞這道菜中咖啡“被咖啡蠱惑”這件事似乎可以追溯到青蔥年代。時代的腳步剛剛提速，舶來品備受追捧。其實，最初并不能說是喜愛，誰會對淺見而不了解的事物愛的起呢。這種情緒歸根結(jié)底應(yīng)該說是好奇，因好奇又產(chǎn)生強烈的向往。咖啡與茶同樣需要時間琢磨才能被懂得、被欣賞。如今大街小巷咖啡廳多如螻蟻，然而又有多少人能于忙碌世俗中抽身而出，不為公事，單純地享受一杯咖啡的時間呢。

1、盡量選擇質(zhì)量好的咖啡豆。

2、將咖啡豆倒進一個深且大的鍋中。

3、注入清水，中火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

4、將洗干凈的雞放入鍋中，保持最小火。

5、用湯勺不斷往雞肉上澆湯，持續(xù)十五分鐘后關(guān)火。

6、拎出雞肉，用廚房紙擦干水分待用。

7、土豆去皮切片。

8、土豆片平鋪在墊了錫紙的烤盤中。

9、在土豆片上撒鹽、胡椒。

10、將雞擺在土豆上，同樣撒鹽、胡椒。

11、用錫紙包裹翅尖、小腿，以免上色過深。

12、送入烤箱烤好后，再根據(jù)味道調(diào)節(jié)鹽與胡椒的用量。

咖啡焗雞家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

*未免雞肉在煮時過熟，需一直用最小火來煮。

*如果沒有咖啡豆，可用咖啡粉來代替，但需用茶袋包裹。不建議速溶咖啡。

*烤時土豆、雞肉上都無需涂抹油，雞肉在烤的過程中會不斷滴落油脂。

*不建議一次放過足量的鹽、胡椒，烤好后可沾胡椒鹽來食用。

*采用先煮后烤的方式，水分很好地保存在雞肉內(nèi)，破開烤好的雞肉可見豐富的汁液。

*有條件使用海鹽或巖鹽,味道會更好。

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