麻辣田雞的做法
更新于：2014-01-21 21:38:25
輔料： 蛋清1湯匙 醬油 1湯匙 生粉2湯匙 大蒜片3湯匙 青辣椒2只 紅辣椒3只
調(diào)料： 醬油 2湯匙 酒1湯匙 鎮(zhèn)江醋1／2湯匙 糖1／2湯匙 生粉l／2湯匙 香油 1茶匙做成調(diào)料
麻辣田雞的做法：
①將田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。
②青紅辣椒分別除籽后切成小方塊(或菱角塊)留用。
③燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出后將油倒出，僅留下3湯匙，用來(lái)炒香大蒜片，隨后放青紅辣椒，續(xù)炒數(shù)下，便將田雞與調(diào)味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
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