臘八節(jié)菜譜：臘八菜的做法：

1、原料。各種原料洗凈后，要徹底晾干。準備做變菜的盒子，也要無油，用開水燙洗后晾干。

2、胡蘿卜擦絲，不要用那種變的擦絲器，擦出來的不脆，特色：差。

3、蒜切片，蔥切絲。

4、擦好的胡蘿卜，放進密封容器里，帶上一次性手套，用鹽抓均勻。細心耐心的揉抓。然后再放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均勻。鹽：糖：醋：1:1.5:2 先按照平時做菜的量放鹽。然后再放入糖和醋，調成適口的酸甜味。嘗著調。千萬別咸了，先把鹽定好。

6、放入蒜和蔥，細細的揉一遍。

7、蓋上保鮮盒，一夜就可以吃，吃的時候，放點香油和香菜，特別的好吃!放的久了，蒜就變綠了!

臘八節(jié)菜譜：臘八菜特色：

酸甜可口，健脾開胃

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