主料： 大江蝦300 克
輔料： 韭菜 150克
調料： 豆豉香辣醬 食用油 料酒少許 干淀粉1勺 花椒粉少許

豉香江蝦炒韭菜的做法：

1、將江蝦洗干凈放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌勻（如果是炸后不再炒至，那么蝦里面再放點鹽）；
2、將韭菜洗凈切成寸段，豆豉香辣醬準備好；
3、鍋燒熱放多些植物油燒熱，然后放入江蝦，中小火炸至殼酥脆后撈出；
4、鍋內放少許油，然后放入豆豉香辣醬小火炒香；
5、開大火倒入韭菜快炒幾下；
6、倒入炸好的江蝦快速炒勻，關火即可。

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