黃燜雞的做法
更新于：2014-02-02 11:41:43
主料： 土雞1/2 只
輔料： 干木耳適量 干香菇10朵 姜 1塊 干辣椒3個(gè) 青蒜 1顆 蒜 2瓣
調(diào)料： 料酒 2大勺 蠔油 2大勺 生抽 2大勺 老抽 1大勺 鹽1/2小勺 白糖1小勺
輔料： 干木耳適量 干香菇10朵 姜 1塊 干辣椒3個(gè) 青蒜 1顆 蒜 2瓣
調(diào)料： 料酒 2大勺 蠔油 2大勺 生抽 2大勺 老抽 1大勺 鹽1/2小勺 白糖1小勺
黃燜雞的做法：
1. 半只雞斬成大塊，干香菇、干木耳用溫水泡發(fā)，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切；
2. 雞肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蠔油；
3. 充分?jǐn)嚢杈鶆颍w上保鮮膜，腌制15分鐘；
4. 將腌制好的雞肉連同腌制的料汁一起倒入壓力煲；
5. 加入泡發(fā)的木耳、香菇、蒜和紅辣椒；
6. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入生抽和老抽；
7. 加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻；
8. 加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹制10分鐘，排氣后放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可。
黃燜雞家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
1. 如果沒(méi)有壓力煲，也可以用普通的鍋，注意延長(zhǎng)燉至?xí)r間；
2. 壓力煲的水分保持功能很好，清水無(wú)需加太多，燉出的肉味道更香濃；
3. 青蒜最后再放，利用余溫燜熟，會(huì)使菜的香氣更濃郁；
4. 利用這個(gè)配料方法，可以舉一反三做其他肉類，也很好吃。
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