酥皮的做法：

1、稱好黃油,室溫軟化。

2、面粉稱好,加入40克黃油。

3、用手捏碎。

4、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。

5、攪拌均勻,和成團(tuán)，揉勻。

6、頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時(shí)。

7、把黃油放入保鮮袋搟成方形,放入冰箱冷藏30分鐘。

8、拿出面團(tuán)搟成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面。

9、包起用手捏好,不漏出黃油。

10、用搟面杖輕輕搟開。

11、象疊被子一樣,先折一邊。

12、把另一邊搭上去,重復(fù)3次。

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