涼拌豆腐的做法：

　　1、豆腐劃刀后倒在碗里

　　2、咸鴨蛋剝殼后用勺子搗碎

　　3、把咸鴨蛋倒入豆腐里

　　4、加入兩勺左右的辣油

　　5、加入一勺麻油

　　6、撒上蔥花就可以了

　　烹飪小技巧

　　1、現(xiàn)在江南的嫩豆腐幾乎都是盒裝的，不像散裝的可能會不衛(wèi)生點，盒裝的直接涼拌，估計大家都是這么吃的，因為豆腐生產(chǎn)過程中已經(jīng)是熟的，所以直接涼拌沒有問題;

　　2、咸鴨蛋很咸，所以不用額外加鹽，一盒豆腐一個咸鴨蛋比較合適，如果你平時口味比較重，建議加幾滴鮮醬油即可;

　　3、辣油的量可以根據(jù)自己吃辣的程度來放，麻油是必不可少的增香的調(diào)料;

　　4、豆腐和蔥不能在一起吃?如果讓它們產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，你大概要吃個一噸。食物相悖論是個徹底的謊言，這個早就別醫(yī)生證明是假的，比如有人說檸檬不能和蝦一起吃，都是假的傳言，所以放心吃吧。

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