主料： 新鮮兔腿２只 土豆
輔料： 豆角 蘆筍 金針菇 蟹味菇 蔥 姜 蒜
調(diào)料： 香葉 花椒 茴香子 干辣椒 料酒 醬油　

干鍋兔腿的做法：

１．兔腿兩只洗凈備用。
２．土豆兩個(gè)洗凈去皮，切粗條；豆角洗凈焯水，掰成段狀；蘆筍洗凈切段狀；金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用。
３．兔腿肉切成塊，放姜片、花椒、鹽、料酒、生抽混合后腌制20分鐘左右。
４．把爆香用的香葉、花椒、茴香子、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊。
５．鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時(shí)候，把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋。
６．同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用。
７．把炒鍋洗干凈，倒入少量油，姜片，蒜片，蔥段，花椒，干辣椒和香葉倒入鍋中爆香。
８．把兔肉放入鍋中和調(diào)料混合煸炒。
９．放入土豆條、豆角繼續(xù)煸炒。
１０．把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽。
１１．中火煸炒，如果覺得過干，可加適量水，直至煸炒到食物較干，鍋中沒有水分為止。

《干鍋兔腿的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/6203/