腐乳爆肉的做法：

1、把里脊肉切成片。

2、肉片放在碗里，加雞蛋清抓拌均勻。

3、把蔥切碎備用。

4、取一碗加入腐乳碾碎后加入糖 料酒 淀粉 水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、鍋中放入油燒熱，下入肉片煸炒至肉片變色盛出瀝油。

6、鍋中留底油，爆香蔥碎。

7、倒入腐乳汁燒開(kāi)。

8、湯汁粘稠后加入過(guò)油的肉片。

9、快速翻炒均勻，淋入香油即可。

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