主料： 油豆腐 300克
輔料： 八角 3枚
調(diào)料： 鹽 1克 白糖30克 雞精少許 老抽10ml 香油5ml 蜂蜜 10克

鹵汁豆腐干的做法：

1. 原材料就是這個油豆腐。市場上買的，并不是豆腐干哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。

2. 將油豆腐下水汆一下。這是菜場的老板娘說的，這道是必須的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。

3. 汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下就差不多有數(shù)了。

4. 放入三枚八角。

5. 調(diào)入食鹽。

6. 還有必不可少的白糖，建議使用綿白糖哦。

7. 倒入老抽，這里是著色用的，一定是老抽哦。

8. 根據(jù)個人需要調(diào)入雞精，也可以不放。

9. 蓋上蓋兒，轉(zhuǎn)入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

10. 時間經(jīng)過火候的轉(zhuǎn)化，慢慢變成了美味。

11.放涼后之倒入芝麻香油。

12. 調(diào)入蜂蜜。

鹵汁豆腐干家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、原材料一定選用油豆腐，多孔才更入味。

2、豆腐汆一下，汆去表面的油層；

3、糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～

4、蜂蜜和香油一定要等冷卻之后再放，不然高溫要破壞蜂蜜的營養(yǎng)的。

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