主料： 鯽魚 2條 崽蘿卜4 根
輔料： 生姜1塊 小蔥量
調(diào)料： 精鹽 胡椒粉 料酒

蘿卜煮鯽魚的做法：

1-2.將鯽魚斬殺洗凈，魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈；魚身內(nèi)外抹少許鹽、胡椒粉，魚身兩側(cè)拍少許料酒稍加腌制備用。煎鍋燒熱注油，下生姜片煸香。

3-4.將鯽魚用廚用紙拭干水分排入鍋中，煎至雙面微黃酥香。

5-6.鍋內(nèi)注入適量清水，蔥結(jié)入鍋，大火煮開鍋后用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉。將蘿卜絲入鍋，再次開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色呈現(xiàn)奶白稠濃時熄火，加鹽調(diào)味，撒上少許胡椒粉及小蔥段。

蘿卜煮鯽魚家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

鯽魚：所有人都很適合食用，醫(yī)典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。

功效分析：這是一道最家常、最快手，也是最容易制作的秋冬營養(yǎng)湯水。鯽魚，益氣健脾消潤胃陰、利尿消腫清熱解毒，并有降低膽固醇的作用；白蘿卜，最家常的食材里富含豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素，將兩種食材入湯，湯色稠濃奶白，清甜鮮美，這碗低熱量的靚湯喝下去，減肥營養(yǎng)兩不誤。

來有看過一篇報道，對我啟迪特別大，話說有記者采訪一位享有“民間廚神”美譽的大廚師傅，老師傅擅長烹魚，面對記者們關(guān)于燒魚有何秘芨，妙招、竅門的一連串問號，老人很認真思索后，說出最重要的一句話是：魚在鍋里不要去亂動它。呵呵，直到現(xiàn)在，在自己的一畝三分地里煎煮過成百上千條魚后，每每想到這句話，我都不禁莞爾，對老人平生一份敬意！

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