臺(tái)式素蛋餅的做法：

　　1.雞蛋加鹽、一匙水，打散成蛋液;

　　2.熱鍋、熱油，把雞蛋液倒入，乘雞蛋液還沒(méi)有結(jié)塊，把一張蛋餅皮放在雞蛋上;

　　3.待雞蛋液結(jié)塊了，餅皮也粘在蛋上了，把雞蛋和餅翻面煎，一直煎到餅皮上有一些微焦;

　　4.將煎好的蛋餅皮雞蛋面朝上，鋪上素肉松，擠上甜辣醬，再將整張餅卷起即可。

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