棗泥蛋糕的做法：

1、稱(chēng)好材料，分離蛋白、蛋黃。

2、蛋黃打散，加入色拉油攪打均勻。

3、低粉過(guò)篩加入蛋黃中。

4、用刮刀按壓均勻。

5、加入棗泥。

6、再次用刮刀翻拌按壓，拌成均勻的棗泥蛋黃糊。

7、四個(gè)蛋白分次加入糖打到接近干性發(fā)泡。

8、打好的蛋白和拌好的棗泥蛋黃糊。

9、挖1/3打好的蛋白入棗泥蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

10、拌均后再倒回蛋白盆里。

11、要輕巧的上下翻拌均勻。

12、電飯鍋內(nèi)膽鋪上油紙。 倒入拌好的面糊，震出大氣泡。

13、放入電飯鍋內(nèi)，插上電。

14、按下‘煮飯’鍵，等跳到‘保溫’后，保溫約半小時(shí)，再次按下‘煮飯’鍵，等再次跳到‘保溫’鍵后，再保溫約半小時(shí)。

棗泥蛋糕特色：

香甜松軟

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